Un classique rapide à faire. Prêt en moins de 5 minutes, accompagné d'une salade de crudités cela fera un plat tout en légéreté riche en protéines.

Pour 1 personne :

- 2 oeufs

- Une cuilère à café d'eau

- 30g de fromage râpé

Battre les oeufs en omelette. Ajouter eau + sel + poivre. Battre 1 minutes. Faire chauffer une pôele sur laquelle vous aurez préalablement passé un essuie-tout légèrement huilé. Une fois la pôele bien chaude, mettre le mélange d'oeuf. Cuire à feux doux, en utilisant une fourchette pour battre le mélange dans la pôele ce qui permettra d'inclure de l'air et rendre l'omelette plus légère. Mettre le fromage râpé en fin de cuisson. Replier l'omelette en deux ou la rouler. Elle ne doit pas avoir colorée.

Bon appêtit

Star de l'été dans le sud, plat complet à lui tout seul je vais vous donner ma recette pour le faire de A à Z afin de mettre le sud dans votre assiette.

Mais avant petite définition du mot pan bagnat qui vous allez le voir va vous permettre de mieux comprendre une étape de la fabrication. Pan vient du mot pain ça c'est facile, mais bagnat lui signifie mouillé. D'où pan bagnat = pain mouillé!!! Et oui le secret pour un vrai pan bagnat c'est de le mouiller mais nous verrons cela un peu plus loin.

Première étape le pain : On va faire nous même notre pâte afin de pouvoir doser la quantité de farine et d'huile. 

Pour 4 petits pain :

- 500g de farine

- 300g d'eau tiède

- 1 ou 2 sachets de levure de boulanger (suivant les inscription sur le paquet)

- 1+1/2 cuillère à café de sel

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mettre la farine + sel dans un saladier. Faire un puit et ajouter la levure + l'huile + l'eau. Pétrir 6 à 10 minutes.Couvrir d'un torchon. Laisser reposer au moins 30 minutes. Pétrir à nouveau la pâte afin de chasser l'air. Découper la boule en 4 pâtons. Former quatre boules et les mettre soit sur une plaque qui ira directement au four soit sur 4 morcaux de papiers cuissons afin de pouvoir les glisser au four par la suite plus facilement. Recouvrir d'un torchon et les laisser reposer encore 40 minutes. Attention les quatres boules vont gonfler penser à bien les espacer. Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les pains environ 10 minutes. Il faut q'ils restent un peu blanc et souple. Une fois cuits les laisser refroidir en les mettant à l'envers. 

Voilà un petit aperçu du résultat.

Garniture : c'est assez libre mais le plus important c'est de couper le chapeau du pain, creuser le pain en enlevant de la mie afin de libérer de l'espace pour la garniture et de mouiller le pain avec de la tomate bien mûre en l'écrasant pour libérer le jus. Ca c'est le secret pour un pain bien moelleux et léger.

Idée de garniture pour un pain équilibré :

- 1/2 tomate + mâche + oignon rouge pour les crudités

- 1 oeuf + 3 anchois pour les protéines

- 3 olives + 1 cuillère à café d'huile d'olive pour les matières grasses (en comptant la cuillère à café du pain on est à 2 cuillère à soupe d'huile)

- Sel, poivre et vinaigre pour l'assaisonnement

Plat complet à lui tout seul, on peut pour compléter le repas prendre 1 yaourt + 1 fruit par exemple.

Bon appêtit

Pour 1 personne :

• 60/70g de riz rond cru

• 1 petite courgette

• 30g de parmesan

• Du bouillon dégraissé dans 1 litre d'eau chaude

• ½ oignon

• ¼ verre de vin blanc

• 1 c à café d'huile d'olive

Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive pour blondir l'oignon émincé. Rajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter le vin. Une fois absorbé ajouter une louche de bouillon en remuant. Une fois le bouillon évaporé rajouter une louche du bouillon jusqu'à cuisson du riz (20 min). A la moitié du temps de cuisson rajouter la courgettes en petits dès.

Ajouter le parmesan hors du feu. Remuer et déguster chaud.

Pour 2 personnes :

- 1 bôte d'asperges blanches

- 2 petites pommes de terre

- 1 litre d'eau environ

- Du bouillon de légumes dégraissé

- 10 cl de crème fraîche liquide

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux grossièrement. Les mettre dans une casserole avec le litre d'eau. Porter à ébullition.

Pendant ce temps, laver les asperges et les éplucher du haut en bas avec un économe. Couper les extrémités (environ 2 cm). Les couper en tronçons.

Une fois l'eau chaudes rajouter le bouillon suivant les indications portée sur la boîte. Ajouter les asperges. 

Cuire environ 15 minutes à découvert.

Récupérer les pointes d'asperges. Mixer le reste de la soupe dans un blender de préférence en ajoutant la crème fraîche. Ne pas hésiter à mettre de côté un peu du bouillon pour ajuster la consitance à votre goût.

Servir dans une assiette le velouté en y rajoutant les pointes d'asperges pour la décoration.

Bon appêtit!

Ca y est le beau temps arrive et la plage se profile. Les excès de l'hiver ont laissés quelques traces que vous aimeriez bien voir s'envoler?

Pour vous y aider, je vous propose une mono-diète sur maximum 3 jours (inutile de le faire plus). Elle sert à détoxifier l'organisme c'est à dire l'aider à éliminer les toxines accumulées. Cela permet aussi à l'organisme de changer de saisons.

Pendant ces 3 jours ne manger qu'un seul aliment. Par exemple la pomme (cela peut être fait avec n'importe quel fruits ou légumes). Manger à votre faim sans dépasser 8 pommes par jour. Crus, cuites sans ajouts de matières grasses ou de sucre ou en jus frais sans sucres.

Il faut beaucoup boire (eau, tisane). Pas de café, thé, sodas caféinés.

Cette cure à elle seule ne suffit pas forcément à gommer tous les excès. Si après ces 3 jours vous avez encore du poids à perdre n'hésitez pas à me contacter.

Bonne cure !!!